se encuentran :
los aperitivos (estimulan el apetito son general mente amargos ,hiervas aromaticas y amargos )
entradas calientes y frías solidas y liquidas( son frías:carnes pescados , mariscos quesos salsamentaria y calientes se sirven de 80 a 100 grm y son productos muy aderezados )
patos fuertes(tienen proteina:150-180 grm ,harina50-80 grm y vegatales 350-380 grm,sopas especiales 350 a 380 grm) ,
bebidas acompañantes(no alteran el sabor del plato son :sodas jugos , vinos secos champagne y vinos rosados) postres(son blandos:helados o gelatos y duros:quesos y frutas)
pousse cafes(infusion acompañada con crema.
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